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　　【摘要】连年来，南京村庄旅游发展迅猛，岂论是度假村、家庭旅馆或私营农庄都在此期间失去了快捷的发展。但也存在着消费单一，根蒂设施差，从业职员本质较低等标题。进行南京村庄旅游饭店，应平衡消费金额，饭店产品设计突出南京特色;凭借当局微观政策的赞成，改善干系底子设施;加强乡村旅游饭店从业~,-Jf的培训;启迪网上直销模式，加强行业互助，使饭店成本获得虚浮把持。

　　【关键词】南京;村庄旅游饭店;进行策略

　　一、农村旅游饭店的观念

　　乡村旅游饭店是伴同着村庄旅游的进行而鼓起的，最初源于法国。就今朝来讲，对乡村旅游饭店的界说，业界还没有给出对抗的讲明。通常认为它是涣散在屯子地域空间内，有奇幻的天然状况、极具特征的人文状况和运营管理方式的、为顾主供给食宿及其他供职的商业性企业。当前中国村庄旅游饭店，主要有两种类型：第一种是由大都市中近郊区由旅游企业集团提供的度假村，客源市场定位中高端安宁度假旅游者和部份会议集团旅游者。第二种是家庭旅馆，农户将本身家中闲置房屋出租给旅游者，供应特征农家菜，使其能更好的领略村庄保存。武汉大学专升本

　　民俗民情。

　　二、南京屯子旅游饭店基本现状武汉大学专升本

　　1向规范化，规范化进行。近两年来，南京村庄旅游发展迅猛，继2009年披发2000万村庄旅游券，2010年又举办村庄旅游月，不管是度假村，抑或是家庭旅馆或私营农庄都在此时期取得了疾速的进行。但村庄旅游饭店很难用星级饭店的规范来掂量。跟着南京市农村旅游步入转型降级新阶段，农村旅游由观光型，向鉴赏和静谧度假型着重转变。南京市旅游局拟订并下发了“南京村庄休假旅社标准(试行)”，根据标准化、制度化发展的要求，在综合效益、旅游交通、根底设施、旅游游乐、旅游购物、餐饮住宿等方面，对村庄休假旅社进行了规范与评比。

　　2.总体数量充裕。各辨别布较为均衡。据不彻底统计，南京农村旅游饭店约为500家。以此同时，每一年的数量还在不竭增加。从数量下去说，可供消费者决意的余地仍是比拟大的。从漫衍下来看，南京8个区县中由于雨花区离城区较近，乡村旅游点多数只提供餐饮效劳，能同时供给住宿与餐饮的乡村旅游饭店较少。而在其他7个区县中，见图l，以高淳县与江宁区至少，剩下的5个区，除建邺区略高外，数量基本持平，呈现这类分布的缘由主要是与各区县与郊区的距离以及经济进行速度干系联。

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　　63.接待人次及收入逐年回升。南京作为长江中儒雅区域中心城市的都市效应显然缩小。随着南京乡村旅游资源整协力度及知名度的增强，屯子旅游迅猛发展，屯子旅游饭店的接待量及收入也在逐年上升。从表1中可以看出，无论是迎接量还是收入都保持着逐年上升的趋势。

　　即使时代遭受天然、经济、政治等外部情况的影响，年均增长率基本坚持着22%支配。

　　三、南京农村旅游饭店存在的问题武汉大学专升本

　　1.消费繁多，制作品相反。从南京市农林局意识到的情况来看，消费者在村庄旅游饭店的付出以餐饮为主。武汉大学专升本客房的硬件和软件设施又往往差能人意，使得仆役在农村旅游饭店住宿少之又少。其它各项收入都欠佳，消费项目较为单一。而从南京村庄旅游饭店供应的菜肴下来看，田舍菜的品种短少变化，菜肴更新速率慢，即便个别推出新的菜式，也火速被此外店家抄袭。不只如此，文娱项目也具备很大的相反性。南京2010乡村旅游月活意向旅客推荐26故农村旅游饭店楷模代表中，见表2，除个体推出一些新兴的项目诸如真人CS，游艇外等活动外，14家供给钓鱼工程，约占总数的54%，其次为简单稼穑情目，诸如采摘等。对搭客来说，千人一面，缺乏特点化。

　　2.根基设施有待前进。农村旅游饭店的进行有赖于乡村旅游的发展，额外是一些根柢设施的完竣，诸如，路程、泊车场等。从今朝南京农村旅游进行的状况来看，游客前往农村旅游饭店的方式多以自驾为主。对付没有私家车的搭客来说，去到这些地方往往需要转乘频仍公交，并且一样平常这类公交车的发车距离以及运营工夫往往不尽人意。而即等于有私人车的乘客，假定是在周末或旺季去到乡村旅游饭店，停车又常常成刁难题。停车场的容量有限，招致有些车子在场外率性停放，出产生的渣滓废物不克不及实时失掉措置，在定然程度上影响了村庄的生态状况。据南京屯子旅游饭店周边居民反映，近两年的杂音等沾染比前些年严重很多。

　　3.季节差异较大，无序竞争涌现。从人们的出去游玩习惯上来看，通常屯子旅游高发生在春季与春季，于是农村旅游饭店往往在这两季节的接待量抵达岑岭，而在寒冷的季候以及夏季空谷足音，造成资制造装备的闲置靡费。当然南京市结构了悠游四序的活动，如夏日江宁区的横溪西瓜节，冬日浦口养生保健游等，使该区域这一情况得到一定水准的减缓，但总体下来讲，南京村庄旅游饭店在旺季的营业不诟谇常理想。在客源下降的情况下，有些管理不规范的区域就会出现相互减价的不正当竞争。这类不不法竞争的涌现，会从某种水准上扰乱乡村旅游饭店畸形的市场次序。

　　4.从业人员性质较低。南京屯子旅游饭店的管理者与任务人员大多为当地居民。而这些职员在运营管理方面只是凭教育进行，不有受过系统的培训，性子不高，无意会做出一些只顾实践既得长处，就义深远进行的举止。

　　有关屯子旅游饭店的食物保险标题以及环境污染标题问题这两年旷古绝伦，对发展屯子旅游以及相关工业的质疑也是此起彼伏，其实追本溯源仍是相干职员的培训与管理存在时弊。

　　5.品牌意识较差，鼓动宣传不敷到位。近几年南京屯子旅游品牌建设卓有成就，诸如江心洲的葡萄节，横溪的西瓜节，以及高淳的螃蟹节等，但与之配套的无名村庄旅游饭店却空前未有，至今尚蒙昧名品牌的村庄旅游饭店或连锁休假村，也很少能在序言上看到无关南京屯子旅游饭店的推广推荐，除了南京市旅游局站点涌现的一些简单介绍，游客很难发现相关的有效消息。

　　四、南京屯子旅游饭店发展战略武汉大学专升本

　　1.饭店打造品设计突出南京特色，平衡消费金额。对于占领消费份额较大的餐饮部份，农村旅游饭店可萦绕当地物出产情况以及南京特征来设计菜品。诸如江心洲的江鲜，六合的活珠子等。并根据差异主人的口味对菜式加以斡旋创新。此外，屯子旅游饭店建筑设计所力争的乡洋气息不能轻忽。但同时要结合地域文明、保守习俗，既要高于当地保守的民居建筑，又要善用外地独有的建造元素。

　　南京的农村旅游饭店可着眼于南京的特征，譬如雨花石文明闪现，南京民间艺人的剪纸等作品，这样使得内部状况愈加切近糊口生涯，也外扬了南京的文化，特另外安歇状况，也是吸收主人住宿的一种方法。至于乘客消费有限的附加干事方面，可以通过优化土特产包装，注册牌号，实现品牌化来晋职。同时增长除钓鱼这些保守工程外的一些新兴工程，诸如拓展勾当等，来刺激乘客的消费，行进饭店总体收入。

　　2.凭借当局宏观政策的支持，改善相关基本设施。南京政府近两年对乡村旅游培植的力度比照大。农村旅游消费券和屯子旅游月的活动都极大发动了屯子旅游的发展。在如许的大状况下，乡村旅游饭店要踊跃与政府分工，仰仗政府的力量对一些根柢设施工程，采纳融资与集资的方式进行改造汲引。便利消费者到屯子旅游饭店的通路，添加公众交通的班次等。对一些水电气等较难解决的底子设施标题问题，要自动向相关部门反映，协调好整体规划和施工，提防前期改造对情况构成的二次陵犯。

　　3.在淡季接纳力度较大的优惠法式以及主题勾当。武汉大学专升本

　　针对旺季客源较少的情况，可以鉴戒一些商场的促销活动方式，施行譬如“满就送”，会员积分，抽奖等促销活动。

　　对消费金额满一定额度的仆人散发礼券，怂恿仆役下次来饭店消费。对屡屡消费的常客，意图会员卡，针抵消费的累计金额进行积分回馈，年关散发饭店白有品牌的土特出产。抑或是在旺季进行一些消费抽奖的活动。此外，添加一些主题勾当，可以在夏日推出一些乘凉晚会，冬天举行篝火晚会。这类促销勾当可以从不一定水准上吸引家丁，行进成本的行使率，缩小淡旺季的差别。

　　4.增强农村旅游饭店从业人员的培训。南京市旅游局固然出台了无关屯子休假饭馆标准，但对从业人员的规范与培训尚未正式启动。可以颠末各区县的干系部门结构活期的齐集强化培训，培训内容以行业标准，业务技术手段和管理技艺等为主。在培训竣事后可以进行稽核，对抵达要求的人员宣告资格证。此外，农村旅游饭店业主也应在工夫同意的情况下，对本人的员工进行相干营业培训，培训课程以产品知识为主，恰当协助一些文明礼节方面的知识，晦气于员工整体性子的行进。武汉大学专升本

　　5.垦荒网上直销形式。增强行业分工。屯子旅游饭店不克不及仅仅托咐南京市旅游局web的简单先容，在有大概的情况下成立本人的web，与官方web树立链接，实现B2C的销售模式。其时更多的散客乐意通过网络开初明确旅游指数地的情况。经由过程自有web，可以自满仆人制作品盘考，预订等一系列需求。农村旅游饭店则可以颠末网上的看法反响，更直接地大白家丁的的确设法主意，改进本人的不足。在稳定散客客源的同时，还应增强与旅行社等行业组织的协作，攫取人数较多且摇动的短线NIP,搭客，使饭店资本失掉虚假哄骗。经由团队中乘客的口口相传，达到缩减饭店在外地的出名度的指标。

　　五、结语

　　在宏观政策的大力赞成以及自身努力下，南京乡村旅游饭店岂论是大领域的农庄或是庄家运营的小型家庭旅馆，假设可以在突出特征，增强培训，推广新型销售形式等方面多做一些起劲，接下来的发展的空间也许会更大一些。

　　【参照文献】

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　　【5】张朋.论乡村旅游的可持续发展[J】.黔东南民族师范高等专科学校学报，2005(4)：29-30

　　【6】胡卫华，王庆.“农家乐”旅游的现状与开发方向【J】.桂林旅游高等专科学校学报。2002(3)：79—83

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